小白菜海米炖豆腐的做法

材料：小白菜： 北豆腐 海米 葱姜

调料：盐 香油

做法：

1.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿；

2.豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干；

3.海米用黄酒或温水浸泡20分钟；

4.锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动；

5.倒入小白菜，小心翻炒一下；

6.放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。