红烧肉炖萝卜的做法

原料：梅花肉、白萝卜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、冰糖、淀粉、葱、姜。

步骤：

1猪肉切成大块，冷水入锅，可以放入些姜片和葱段；

2大火煮沸后撇净浮沫，加入料酒，生抽和老抽（两者比例大约为２比１）；

3转小火后，将花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶放入一次性调味包或者纱布中下锅；

4放入几粒冰糖；

5萝卜切成滚刀块，等小火炖肉约４０到５０分钟后下入，这时可以根据口味加盐调味；

6继续小火炖半小时左右，萝卜已经变软有味后，将全部食材连同汤水从砂锅中倒入炒锅中，大火收汁；

7用水淀粉勾芡；

8出锅前撒些葱花。