五花肉炖西瓜皮的做法

今天继续上我的西瓜皮，这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。

五花肉炖西瓜皮

主料；五花肉 500克，干西瓜皮 100克

辅料；八角 2个，桂皮 1块，冰糖 20克，酱油 1大勺，葱姜 适量，料酒 1大勺，干辣椒 1个

做法：

1 晾晒好的西瓜皮。

2 干西瓜皮洗净泡20分钟。

3 把五花肉切成小块用水泡1小时。

4 把五花肉焯水。控干水分。

5 炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。

6 锅中放入少量的油加入冰糖。

7 小火炒制糖色棕红。

8 放入煸好的五花肉煸炒均匀。

9 加入 酱油 料酒继续煸炒。

10 加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。

11 烧开后加入泡软的西瓜皮。

12 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。