狗鱼炖豆腐的做法

上次只告诉大家狗鱼是一年生的鱼，当年生，当年亡，其实，这里面还有一个民间传说呢！因为狗鱼身上带有黄色，头大，身长，与“龙”很象。它自以为长像不凡，就不服龙王管辖，到处说：“我要是每年长一丈，三年就超过龙王了。”龙王知道后，就下令让狗鱼的寿命不准超过一年，永远也长不大，超越不了自已。

狗鱼炖豆腐

材料：1、狗鱼2、豆腐3、葱、姜、香菜、花椒、胡椒粉

具体做法：

1、将狗鱼洗净去杂切段

2、将豆腐切块

3、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下

4、放入鱼段

5、用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）

6、当鱼肉变白时，加入热水

7、加入豆腐、盐、料酒

8、大火炖开，转中小火继续炖

9、十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味

10、出锅后洒上胡椒粉