红烧肉炖大白菜的做法

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”在超市买了10元五花肉，一颗白菜3块多，按这量炖的话，够我和丫头吃上好几顿呢

回家后先把肉烧好，用了一半的量，白菜也只做了半颗，这个量下来，我和丫头晚餐吃下，余下点正好第二天可以给我当午餐了用这个汤汁泡饭真是那个香啊，想想都要流哈喇子

红烧肉炖大白菜

材料：猪肉 白菜

辅料：油、盐 、红烧酱油、冰糖、鸡精、生姜、料酒

步骤：

1.猪肉浸泡出血水，切小块，焯水后洗净，沥干水分

2.白菜切大片儿，洗净、沥干水分

3.热锅放少量油，放姜片和猪肉一同煸炒，煸炒至猪肉出油

4.加料酒、红烧酱油、冰糖及适量清水炖煮

5.猪肉煮熟盛出一半，倒入白菜翻炒，加清水大火煮10分钟后，小火煮15-20分钟，个人感觉，炖煮时间越久越入味，白菜的口感就更好。

6.加盐、鸡精即可