土豆炖鸭的做法

鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

土豆炖鸭

材料：谷鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、糖、老抽、十三香、香菜

做法：

1、鸭肉斩成小块，烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。

2、锅中烧油，放入姜片，煸香。

3、放入鸭肉翻炒。

4、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

5、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。

6、放气后，再把土豆和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。出锅是，撒上少许香菜即可。