鸡汤炖猴头菇的做法

主料：猴头菇、三黄鸡

调味料：葱段、姜片、桂皮、大料、少许盐

过程：

1、主料。

2、调味料。

3、把鸡清洗干净，择去没处理干净的细毛。

4、猴头菇去根，洗净。

5、分割三黄鸡。

6、冷水下锅，进行焯水，去掉血水和浮沫。

7、给鸡焯水时，就在另一个灶眼上同时再做一锅水。

8、焯好的鸡块直接捞入另一口已经开了的锅里。这样可以省时间，还可以使鸡肉不发紧。（个人认为，不知对不对。）

9、放入调味料。

10、 令起一口锅，水开后，猴头菇焯水，捞出。去掉蘑菇本身特有的那种味。

11、 大火开后，转中火，熬一小时后放入焯好水猴头菇，再熬半小时左右就好了。