刀豆炖排骨的做法

材料：刀豆500克，肋排400克，2个干辣椒，4颗八角，2瓣蒜, 3片姜，3大汤匙老抽，3大汤匙生抽，2汤匙糖，1汤匙料酒，油适量，盐适量。

步骤：

1.肋排切成小块，放在水里焯一下捞起，洗掉血水后待用。

2.把刀豆的两端摘掉，洗干净，然后把刀豆在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。

3.在锅里再倒入适量油，把八角，姜片，蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。

4.把排骨倒入锅里，煸炒2分钟后，依次放料酒，糖，老抽和生抽，继续煸炒，使排骨均匀上色。

5.把刀豆倒入锅里，跟排骨一起煸炒3分钟左右。

6.加入跟排骨一样高的水，用大火烧开后转中火炖20分钟，接着放适量的盐，再转小火炖20分钟，汤汁收干即可起锅。