小鸡炖蘑菇粉儿的做法

这次的小鸡炖蘑菇是老妈点名要吃的.嘿嘿,我做的也不错哟.糖色炒的非常好看，都没放老抽调色。跟老妈显摆了半天.没买整鸡,怕吃不完,买了二只鸡腿.蘑菇选的榛蘑.老公说我选料选的不好,这么炖,全是肉了.应该用一只鸡腿和一只鸡翅来炖就好了.有肉吃还是骨头啃。

小鸡炖蘑菇粉儿

材料：鸡腿二只900克 榛蘑80克 土豆粉180克

调料：八角二个 姜二片 干辣椒三个 冰糖十块左右花椒十粒左右 生抽一大匙 白酒一大匙 葱、盐适量

做法：

1、热锅凉油，下入冰糖，小火炒冰糖。

2、把冰糖炒至黄褐色.

3、下入焯好的鸡腿炒糖色。

4、炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色。

5、待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟，加入清水。（装鸡肉的容器二碗半）

6、大火烧煮，锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟。

7、加入泡软的粉条，适量的盐调味儿，再炖十分钟即可。