鸡肉炖粉条的做法

原料：鸡肉，粉条，葱，姜等。

做法：

1 将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。

2 将鸡肉切块洗净。

3 将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。

4 撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。

5 锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。

6 放入葱姜煸香。

7 淋上老抽提色。

8 放入酱油。

9 放入适量的水。

10 放入料酒。

11 放入陈醋。

12 放入花椒大料。

13 放入盐。

14 放入白糖。

15 放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。

16 炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。