补脑甜品的做法

补脑，甜品

　　主料：瓜子150g，核桃150g，白砂糖80g，水100g，水饴20g

　　饼干底：低粉100g，植物油30ml，白糖粉30ml，盐1g，鸡蛋液30ml，黑芝麻一把

　　…呃，这个活动的标题是暗示各位脑洞太大需要补一补吧…

　　脑洞太大 甜品来补的做法步骤

　　1. 饼干底：100g低粉，糖粉，盐，混合均匀。倒入30ml植物油，用手掌搓均匀。

　　2. 加入30ml鸡蛋液，轻揉匀成面团。

　　3. 擀开成面团，约5mm厚，整成长方体入预热好的烤箱上下管170度20分钟左右。烤好的饼干胚子放凉备用。

　　4. 核桃仁瓜子仁提前炒熟，可以150度烘烤15分钟左右，瓜子仁容易熟需要先拿出来。

　　5. 制作核桃瓜子牛轧糖：白砂糖，水，水饴，倒入锅中加热煮至冒大泡泡，糖浆浓稠。糖浆不需要熬得太干，水一些有利于操作。

　　6. 倒入提前炒香的核桃仁和瓜子仁。

　　7. 拌匀。www.cmbaotang.com

　　8. 趁热均匀得倒在饼干底上。这一步如果糖水熬太干会比较难铺匀，另外等会烤的时候糖水会自己流平整个饼干底。我最后撒了把黑芝麻，补脑洞补得更彻底。

　　9. 放入预热好的烤箱160度烘烤35分钟即刻。

　　10. 出炉后放凉。

　　11. 切块食用。

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