淮山核桃羊肉汤的做法

淮山核桃羊肉汤

原料：瘦羊肉600克，淮山20克，核桃肉80克；姜1片，酒、清水、盐各适量。

淮山核桃羊肉汤的做法

1．淮山略洗。羊肉放入滚水中煮10分钟，取出洗净。核桃肉放入滚水中煮5分钟，捞起用清水洗一洗。

2．煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、羊肉、核桃肉、姜、酒煲滚，再改慢火煲3.5小时，下盐调味即可。

功效：羊肉益气补虚；淮山健脾除湿、益肺固肾；核桃肉又名胡桃肉，有强肾补脑的作用。三者合用共奏补虚劳、益气血、健脾胃之功效。

应用：本汤方适用于身体瘦弱、畏寒、纳呆、气虚乏力等症。

特别提示：痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻者不宜饮用。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是