蛤蚧杞汤的做法

蛤蚧杞汤

原料：蛤蚧2对，枸杞子50克，山药40克，桂圆肉20克，去核红枣10只，精盐适量。

蛤蚧杞汤的做法

1．将每枸杞子洗净，山药洗净后去皮切成块，蛤蚧去内脏及蚧尖(不去皮)洗净。

2．汤锅置旺火上，加入适量清水、枸杞子、山药块、蛤蚧、桂圆肉和红枣煮沸，改用小火炖3小时左右，撒入精盐即成。

蛤蚧杞汤的特点：肉质鲜香，健脾益胃，补脑益智，安神定喘。

山药

山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律