嫩鸡菌汤的做法

嫩鸡菌汤

原料：嫩净鸡1只(约750克)，鲜蘑菇200克，菜心、葱段、姜片、料酒、精盐和清汤各适量。

嫩鸡菌汤的做法：

1．将鲜蘑菇洗净．鸡脖和鸡腿分别斩断后洗净。

2．锅置旺火上，放入清汤、鸡、料酒、葱段和姜片烧沸，改用小火炖煮片刻，加入蘑菇和精盐，继续炖至鸡熟烂、汤浓白，盛入碗内，加入烫好的菜心即成。

嫩鸡菌汤的特点：味道鲜美，嫩滑适口，强身壮体，补脑益智，补精提神。

蘑菇的种类

[page]蘑菇的种类[/page] 蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，黑伞科植物蘑菇的子实体(菌盖及柄)。在战国和秦代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品，秦汉之后，食菌之