蟹肉粥的做法

朋友从海边寄来了一箱海鲜，除了鱼虾之外，二只大大的海蟹特别抢眼，在我们这里阳澄湖大闸蟹常见，但是比手掌还大的海蟹却是难得，二只蟹一只炒成了香辣够味的香辣蟹，另一只用原汁原味的方法煮了这道鲜美的蟹肉粥。蟹肉素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不仅美味而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不仅保持了蟹肉的鲜嫩，又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味。

蟹肉粥

材料：大米，海蟹一只，香葱，姜，色拉油，芝麻油，盐，白胡椒粉适量。

做法：

1. 先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）

2. 锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）

3. 大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

4. 将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。

5. 将洗净的海蟹斩成块状。

6. 煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。

7. 加入切块的蟹肉。

8. 维持中小火煮10-15分钟左右。

9. 加入切好的葱花。

10. 调入芝麻油。

11. 加少许盐和白胡椒粉调味。

12. 鲜美的粥可以开吃喽。