白雪山楂的做法

　　山楂是开胃消食好食物，山楂中的脂肪酸可促进脂肪分解，可消油腻，而山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有助消化。山楂口感特别酸，一般没法直接生吃，所以与糖同煮是必须的，即使如此，玩法也有很多，今天这个白雪山楂难度最低，几乎没有失败的可能。

　　白雪山楂

　　材料：山楂150克，碎冰糖60克，水50克，白醋少许

　　白雪山楂的做法

　　1、山楂清洗干净，用刀子小心去掉蒂部。

　　2、准备好所需材料，清洗干净的山楂、冰糖、水和白醋。

　　3、冰糖和水倒入锅中(最好使用碎冰糖)，开中小火用铲子拨炒，使冰糖融化;水份蒸发后，冰糖会密集冒泡。

　　4、将少许白醋倒进去，用铲子拨匀。

　　5、倒入山楂，关火，不停翻炒，随着温度的降低，糖会慢慢变白，白色糖浆会慢慢挂在山楂上，形成白雪状。

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　　核桃仁与山楂或芹菜相宜:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效

　　又到了山楂上市的时候，山楂口味虽酸，却能助消化、降血脂，而且是栽培水果中果胶含量最高的，还富含维生素C、黄酮类生物活性成分等，是名副其实的秋季养生果。山楂做的果茶非常浓稠，而将新鲜山楂加糖熬煮，不用加任何增稠剂，就可以变成黏糊糊的山楂酱甚至山楂冻，这是为什么呢?这就要归功于山楂中丰富的果胶了。

　　果胶属于可溶性膳食纤维，能帮助延缓血糖和血脂上升，对肠道健康非常有利。山楂可以说是果胶含量最高的水果，比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多，这也是山楂能够帮助降脂的原因之一。