南瓜乳酪软糕做法

　　南瓜奶酪糊制作： 奶油奶酪(70克)、糖粉(40克)、蒸熟的南瓜泥(110克)、开心果碎屑(少许)。

　　蛋糕底制作： 无盐奶油(50克)、糖粉(35克)、蛋黄(2个)、蒸熟的南瓜泥(170克)、低粉(170克)、小苏打粉(1/8小匙、)杏仁粉(30克)。

　　【蛋糕底制作】

　　1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用;

　　2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;

　　3、再用搅拌机打匀;

　　4、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀;

　　5、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀;

　　6、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;

　　7、再加入杏仁粉，拌匀成面团;

　　8、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时;

　　【南瓜奶酪糊制作】

　　9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用;

　　10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;

　　11、再用搅拌机打匀;

　　12、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀;

　　13、再搅拌机打匀;

　　14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用;

　　15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状;

　　16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。