蝴蝶酥的做法

　　蝴蝶酥到底哪家强?蝴蝶酥，是一款非常经典的西点，它是所有开酥点心的基础，蝴蝶酥做好了，意味着酥皮做好了，有了这基础，蛋挞啊，酥皮浓汤啊。其实我也说不上哪家强，只是真材实料用黄油做蝴蝶酥的太难寻，今天就由小编就给大家介绍下她们的具体做法，自己参照做，然后霸气地喊声“蝴蝶酥，我最强!”哈哈

　　主料 ：

　　普通面粉300g　　水160ml　　黄油-面团用42g　　盐1tsp　　片状黄油-擀入用250g

　　砂糖-面团用15g　　砂糖-裹入用适量　　香草精油适量

　　香草蝴蝶酥的做法步骤 ：

　　1 将面团材料混合在一起

　　2 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜和湿布静置25分钟

　　3 将面团檊开

　　4 放上稍稍回温的片状黄油(梆梆硬的时候肯定是不方便檊开啦，但是过软有会擀失败，所以要把握好黄油的硬度哦)

　　5 将面团叠起，包住黄油，捏紧封口

　　6 将黄油面团均匀檊开呈长方形

　　7 如图所示折叠

　　8 再折叠，如叠被子状，放入冰箱冷藏半小时

　　9 取出面团后再次檊开，再次折叠冷藏，一共折3-4轮，酥皮就做好了。这块酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋挞皮哦。

　　10 接下来就是在檊开的面团上喷上水，然后轻轻拍匀

　　11 撒上适量的砂糖和香草精油

　　12 然后如图的方式将面团卷起，放入冰箱冷藏半小时

　　13 取出后切成均匀的片，摆盘180度烤25分钟左右(根据切块的大小厚度不同，需要调整烘焙的时长哦)