脆皮抹茶泡芙做法

　　原料：

1. 高筋面粉100公克、细砂糖60公克、奶油50公克

　　2.泡芙面糊适量

　　3.抹茶发泡蛋适量

　　做法：

　　1.将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬备用。

　　2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。

　　3.将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

　　4.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。

　　5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。

　　6.以180～220℃烤温，烤约20～25分钟，即可取出放凉备用。

　　7.用挤花袋将抹茶发泡蛋从顶部挤入泡芙即可。

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