巧克力杏仁麦芬蛋糕做法

　　材料(六联金属麦芬模一盘6个，用纸膜也未尝不可)：黑巧克力135g(我用了70%可可脂含量的纯黑巧克力)，禾然有机山茶油40ml(其他清淡无异味的植物油也可，比如玉米油、亚麻籽油、核桃油、葵花籽油等)，鸡蛋3个，白糖50g，蜂蜜50g，杏仁粉120g，面粉20g，泡打粉1/2小勺(1小勺=5ml)

　　做法：

　　1、将黑巧克力掰碎，隔热水或用微波炉将巧克力融化;

　　2、混合黑巧克力糊和油脂，搅拌均匀;

　　3、鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜，拌匀;

　　4、先将面粉加泡打粉混合过筛二、三遍，再与杏仁粉混合过筛(过筛后剩下的杏仁碎也不要扔掉，仍旧放回混合粉类中);

　　5、将过筛后的粉类，边搅拌边加入到蛋糊中，拌匀;

　　6、再将巧克力糊加入到蛋糊中，用刮刀拌匀;

　　7、用大勺将蛋糕糊盛入到模具中，约8分满;

　　8、送入预热160度的烤箱，烤30分钟左右，(用竹签扎透蛋糕，拔出后没有黏黏糊糊的面糊)即可!