鲜肉蛋卷的图解做法

　　主料：鸡蛋 5个，猪肉末 400克

　　辅料：油 适量，小葱 1根，白砂糖 2克，老抽 3克，红薯粉 15克，盐 3克，姜 8克，红椒 1小撮，生抽 8克

　　制作步骤：

　　1、肉泥中加入1个鸡蛋、1克盐、2克糖、3克老抽、8克生抽、1小撮胡椒粉、1根葱、5克姜、15克红薯粉和一点点水拌均上劲备用。

　　2、鸡蛋5个加1.5克盐打散。

　　3、锅烧热，滴点油，舀勺子蛋液入锅(1个鸡蛋液可摊一个直径28厘米的鸡蛋饼)。

　　4、迅速晃锅让蛋液铺满全锅，锅边蛋皮翘起即可揭起出锅，依次做好。

　　5、取一张蛋皮抹上调好的肉馅，四周抹上些蛋液或薄面糊，卷起来。

　　6、上开水锅蒸8-10分钟即可。

　　7、做好的蛋卷可以做汤吃，如烩三鲜。

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