紫薯果仁春卷的做法

经典的春卷主要是甜的豆沙馅和咸的三丝馅两种，当然我们也可以根据自己的喜好演变成各式各样的春卷馅。这道春卷以紫薯泥做馅，再混以各种果仁粒，经油炸后外皮酥脆，内里绵软，间或还会吃到干香的果仁碎，给人以不一样的味觉冲击。

　　【材料】： 春卷皮6张 紫薯1根 花生仁、核桃、大杏仁适量 淀粉水少许

　　【调料】： 炼乳 牛奶

　　【制作方法】

　　一、馅的制作方法：

　　1、花生仁用热水浸泡一会儿后搓掉外皮，用厨房纸巾擦干水分，放在加有少许油的的锅中小火炸熟。核桃小火焙熟，或用烤箱以150°烤大约5分钟(中途翻面)，然后搓掉外皮。。熟花生仁、核桃和大杏仁分别切成碎粒;

　　2、紫薯去皮切片，微波蒸熟。之后趁热碾成泥;

　　3、倒入适量炼乳搅匀，再倒入适量牛奶搅匀;

　　4、最后的紫薯泥跟豆沙的湿度差不多;

　　5.6、倒入果仁碎，用筷子拌匀。

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