香酥麻团的正宗做法

　　食材明细

　　糯米粉 300克　　温水 240克　　红豆沙馅 200克　　熟白芝麻 100克

　　菜品口味：甜味

　　主要工艺：炸

　　主要食材：米面类

　　制作难度：普通

　　约需时间：一小时

　　1

　　将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用。

　　2

　　将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状。

　　3

　　取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅。

　　4

　　收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅。

　　5

　　将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻。

　　6

　　重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻。

　　7

　　炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动。

　　8

　　炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份。

　　9

　　装盘即可食用。

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