紫薯泡芙的图解做法

紫薯，泡芙

　　主料：低筋面粉 100克，清水 160克，紫薯泥 300克，玉米油 70克，绵白糖 1小勺，盐 1/2勺，鸡蛋 3个，炼乳 适量

　　制作步骤：

　　1、先准备食材。

　　2、把鸡蛋打散，低粉过筛。

　　3、小锅里量入清水160克，加入糖和盐、玉米油煮开。

　　4、加入低粉快速搅拌至无干粉，锅底有层膜而又不粘锅。

　　5、待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入，看步骤6)

　　6、倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。

　　7、拌好的泡芙糊倒入裱 花袋，烤箱预热180度，上下火。

　　8、挤入烤盘中，中间留够间隙。入烤箱烤20分钟。

　　9、烤泡芙时可把紫薯去皮蒸熟，加入适量炼乳拌匀。

　　10、烤好的泡芙，烤箱停火后三至五分钟再开烤箱门取出泡芙。

　　11、泡芙上剪小口，挤入紫薯泥即可。

　　注：更多食谱请关注慈母煲汤网 甜品点心栏目。