黑芝麻糊泡芙做法

黑芝麻糊，泡芙

　　主料：低筋面粉 200克，黑芝麻糊 40克，鲜奶油 400克，鸡蛋 4个，油 30克，白糖 1汤匙

　　制作步骤：

　　1、面粉、黑芝麻糊盛入小盆。

　　2、加凉水搅拌成糊。

　　3、锅中加水烧开。

　　4、改小火，倒入面糊，用竹铲划底，向一个方向搅拌。面糊变厚住火。放到温手的温度。

　　5、加1枚鸡蛋搅匀。

　　6、再加1枚鸡蛋按顺时针搅拌。

　　7、重复上面动作，加完4枚鸡蛋。

　　8、加30克植物油搅拌均匀，装入裱花袋1。

　　9、烤箱预热，烤盘铺油纸。

　　10、挤上面糊，180度上下火烤15分钟，我烤了4锅。

　　11、冷冻奶油最好化到还带一些冰削的时候，倒入用冰箱保鲜凉透的盆里，加白糖1汤匙。

　　12、打蛋器打发，带冰的奶油三分钟就可以打发。完全化了的奶油要打8~10分钟才有这效果。

　　13、烤好的泡芙凉透，切一小口，我先切边上，后面发现在底部加奶油不容易爆出。

　　14、奶油装入裱花袋2，裱花嘴要最小口径的。

　　15、插入泡芙皮充进奶油。

　　16、黑芝麻糊泡芙完成。以后研究研究裱花嘴会做的更好。

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