蛋黄元做法---童年的记忆

　　用料:全蛋1个,蛋黄2个,白砂糖50g,盐0.5g,低筋粉90g,泡打粉1g,香草精数滴

　　儿时的回忆---蛋黄元的做法

　　全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。

　　高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。

　　筛入低粉和泡打粉，拌匀。

　　装入裱花袋

　　挤成大约2.5-3cm一个的圆形。

　　烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。

　　小贴士

　　请一定注意：1.各人烤箱有温差，请根据自己的烤箱调整。

　　2.如果不够脆，请加时间。

　　另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。

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