叉烧包图解的做法

叉烧包

叉烧包的简介：

　　叉烧包是广东具代表性的点心之一

　　好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　我们家很喜欢吃这个菜。

　　叉烧包的食材：

　　主料：面粉500g　　叉烧肉100g

　　辅料：油适量　　盐适量　　蚝油适量　　酵母适量　　白糖适量

　　叉烧包的做法图解步骤：

　　1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

　　4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　　5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

　　6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

　　7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

　　8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

　　9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)

　　10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

　　11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。

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