停不下来的怪味豆怎么做---自制重庆风味小吃

　　停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃

怪味豆

　　香、酥、甜、辣、麻、但就是停不下来有木有，这玩意儿我一吃一大袋子，看电视玩电脑的黄金搭档，绝壁是我减肥道路上的拦路虎，继续吃吧，吃饱才有力气减肥啊

　　主料：

　　干蚕豆、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、植物油

　　停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃的做法步骤：

　　1. 干蚕豆，泡水两个小时，捞出，沥干水分，一定非常干，不然一会儿炸起来崩油，特危险。

　　2. 锅里放油，炸至蚕豆酥脆捞出。

　　3. 不粘锅放一点点水，放糖，熬糖浆，一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。

　　4. 糖浆熬到略微发红时，倒入混合好的粉粉迅速拌匀，再倒入炸好的蚕豆，让每颗豆子都沾上调料。晾凉，豆豆就是酥脆的了。

　　小贴士：

　　有不喜欢吃蚕豆壳子的就泡过水后去掉蚕豆外壳再炸。又是另一种口感了。我还比较喜欢吃这个壳子，所以每次做都是连壳一起做的，层次好像还更丰富些，去不去壳大家随意哈。

　　延伸阅读：琥珀怪味豆的做法