松软香甜---玉米蒸糕图解的做法

玉米，蒸糕

　　“玉米蒸糕是北方最家常的一道小吃。 营养健康的的玉米面再配上红枣，松软香甜，可当主食食用。”

　　主料玉米粉 (150克) 面粉 (50克) 红枣 (10粒) 调料糖 (10克) 酵母 (2克) 泡打粉 (2克) 清水 (适量)

　　准备好所有的食材。

　　红枣用清水浸泡洗净备用。

　　玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。

　　加入适量的清水和成面糊。

　　蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。

　　再把红枣摆在上面。

　　静置发酵1-2个小时，然后大火蒸制20分钟即好。

　　小窍门：

　　玉米粉和面粉的比例为3:1，这样蒸出的玉米糕口感最好。

　　水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。

　　面糊要发酵体积变为两倍大，再蒸至。

　　糖量也可随自己的口味添加，我这个不是很甜，带着淡淡的甜味。

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