天津传统口味早餐——豆腐脑图解的做法

　　主料:嫩豆腐1盒,干香菇4个,黄花菜一小把,木耳一小把,鸡蛋2个

　　辅料:八角一个,葱姜末,酱油,水,淀粉,盐,芝麻酱,蒜泥

　　豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一，是咸鲜口味的，超好吃。

　　天津传统口味早餐——豆腐脑的做法步骤

　　1. 提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用

　　2. 提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末

　　3. 加入木耳、花菜、香菇丝翻

　　4. 炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行

　　5. 煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成

　　6. 蒜捣成泥用少许开水泡好;辣椒油装碟;用香油把芝麻酱化开;少许酱油、醋和香油混合为三合油;红腐乳汁若干。

先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料

　　注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。