自制四川名小吃：凉糕的做法

四川，凉糕

　　主料：凉糕粉125g

　　辅料：红糖(可用白砂糖加果汁)50g

　　拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方，其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下，当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓……孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。

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　　【DIY】自制四川名小吃-凉糕的做法步骤

　　1. 第一步：把凉糕粉倒入锅里面，然后用50克的温水调成糊状。放置10分钟，期间间把200克的水烧开!

　　2. 第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后，倒入一半左右的开水搅拌均匀(注意：一边倒开水一边搅拌)

　　3. 第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开(要不停的搅拌)，煮沸至熟透为止www.cmbaotang.com

　　4. 第四步：将锅移火，然后再用木棒(2双筷子)搅拌片刻，待气泡消失后，装入碗中冷却即可

　　5. 食用方法：将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用，放入冰箱冷藏后味道更佳

　　小贴士

　　注意火候、用筷子时刻搅拌，要不然容易起锅巴!

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