美食杰
台湾，塌塌蛋糕
主料：蛋黄3个，全蛋1个，蜂蜜10g，白细砂糖8g，盐少许，低筋面粉10g，浓缩柠檬汁少许，可可粉少许
塌塌蛋糕-台湾很流行的的做法步骤
1. 将全蛋、蛋黄、蜂蜜、白细砂糖倒入容器中，用打蛋器打发。
2. 打发到颜色变浅了就加入少许柠檬汁，或者你喜欢的各种口味，有香草条的可以放一个，或者抹茶粉、可可粉之类!继续打发!这里我放了些可可粉!(因为要放可可粉，所以多加了一点糖)
3. 打好后就可以筛入低筋面粉了!继续用打蛋器搅拌均匀!分次筛入!www.cmbaotang.com
4. 将烤箱170预热10分钟，此时将打好的糊糊用刮铲倒入模具中，模具随意，可分杯，也可蛋糕模，可加烘焙纸、也可不加。
5. 最后就是入烤箱烤制了，170度，15-20分钟，8分钟左右的时候表皮就开始变颜色了!注意表皮不要糊掉!
6. 最后蛋糕就做好了，刚出锅的时候还很饱满，待放凉了，表皮就会塌，所以叫它塌塌蛋糕。
小贴士
除去烤，全程要隔50度的温水制作!
这是在微博看到的台湾盆友做的现在很流行的塌塌蛋糕(我那么叫它)，所以自己想尝试做一下，看看它为何流行。做好的味道果然不错!又简单又好吃!我自己做了些改变!味道还是很棒!(因为我觉得盆友的应该很好吃，所以说了还是)
