素食小吃：素焖面的图解做法

夏日美食豆角焖面的做法

　　“做焖面的所有材料都是妹妹的婆婆送来的，本来是她老人家准备在家里做了让我们去吃，结果停水了，老太太把材料送过来了。老太太仔细，知道纳米不能吃猪肉，来时还交待说用西红柿加素菜，多放些油也很好吃的。 是的，焖面一直以来都用五花肉做，现在不吃五花肉了，好象好长时间都没有吃焖面了，材料齐了，那就做吧! 加了黄豆芽的素焖面，同样好吃营养也差不到哪儿去!”

　　材料图。

　　配菜改刀，焖面的配菜不必切的太细，稍粗些就可以了。

　　炒锅倒油，炒香姜葱。

　　倒入西红柿先炒两分钟。

　　倒入胡萝卜和杏鲍菇丝

　　加入豆芽稍炒后，加一碗开水，水量以未没过菜为准，用老抽和生抽调整味道。

　　水开后把面条铺在菜上面。

　　加盖焖几分钟。

　　开锅后将菜和面拌均匀，如果汤汁较多，可以开盖大火收一下汁。

　　小窍门：

　　1、这种方法做焖面，不宜做太多，如果吃饭人多，建议把面条单独蒸熟后拌在炒好的菜和汤汁中，再入笼格上蒸，也叫蒸面条。

　　2、往菜中加水要适量，过多，面条会太湿，太少面条有可能要糊掉且不好吃，初做焖的时间不要太长，中间开盖检视，但不要中间加水。