美食杰
糕点，步步糕
“过年的时候要做面食。为的是讨个好口彩。做个发面的步步糕。外观漂亮，口感劲道好吃。红色是果汁和面微甜。切开吃的时候，也很漂亮一层一个色彩。”
主料中筋粉 (800G)
辅料果汁 (100ML)，酵母粉 (10G)，厨具蒸锅
果汁和面加酵母粉5克 发酵
白色面团400克 放酵母粉发酵
发酵好了排气 做成大小一致的面饼www.cmbaotang.com
重叠起来 颜色按自己带洗好搭配
小花做好扭一下花瓣
放在面皮最上边
二次发酵 放温暖处 大火蒸20分钟左右 即可
小窍门：
二次发酵用保鲜膜覆盖
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