芝麻酱花卷的16步做法

　　主料：酵母粉6克，面粉600克，盐5克，炒熟面粉20克，熟花椒粉5克，香油10ml，芝麻酱30克，熟小茴香粉5克

　　制作步骤：

　　材料1：面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。

　　材料2：麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟花椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g，放在碗里搅拌均匀备用。

　　面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。

　　再揉成光滑面团。

　　放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

　　将发酵的面团揉匀排出气体。

　　把揉匀的面团擀成长形饼状。

　　倒入适量的酱料，将其抹匀。

　　将其卷起来，然后切段。

　　拿起一个，顺长切开。

　　切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。

　　用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。

　　蒸锅加水，放入花卷生坯。

　　逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

　　关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

　　装盘即可食用。

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