蒸虾肠粉的5步做法

　　蒸虾肠粉

蒸虾肠粉，虾肠粉

　　主料：

　　陈村粉200克、海虾仁150克

　　辅料：

　　蒜蓉3瓣、湖南椒2件、指天椒5件、葱丝1根、李锦记天成一味2汤匙、花生油1汤匙半

　　蒸虾肠粉的做法步骤：

　　1. 虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。

　　2. 辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。

　　3. 把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁。

　　4. 把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。

　　5. 虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

　　小贴士：

　　1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。

　　2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。

　　3、我这次用的是海虾仁，也可以用新鲜的虾仁。

　　4、酱料可以按自己的口味调配。

　　延伸阅读：鲜虾肠粉制作详解