天津小吃豆根糖的最正宗做法

　　天津小吃【豆根糖】

豆根糖

　　去天津那会路过西湖道有名的糕干店顺手买的豆根糖，带回家后发现特别好吃，只怪当时买太少了。黄豆面很香，虽然叫糖也不是很甜，有软有硬的，我自己比较喜欢像软糖一样的口感的，真心香，真心好吃。于是就想要把它还原出来啊!

　　主料：

　　黄豆面200g、红糖30g、麦芽糖100g、小麦粉20g、水(糖用)100ml、水(小麦粉用)150ml

　　天津小吃【豆根糖】的做法步骤：

　　1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。

　　2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。

　　3. 搅拌均匀。

　　4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。

　　5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。

　　6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。

　　7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。www.cmbaotang.com

　　8. 撒一些黄豆粉上去

　　9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦

　　10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃!

　　小贴士：

　　做完完全冷却后吃比较好吃哦。

　　注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。