蒸肠粉（斋肠）做法图解

蒸肠粉，肠粉

主料:粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120ml

　　辅料:油(用来刷盘子，防止粘盘)少许

香港猪肠粉的做法

　　这是在网上搜到的方子，第一次尝试，很成功^-^,现在拿来和大家分享!按原配方做出来的口感比较软滑，但是没有什么嚼劲，所以在原配方的基础上,我减掉了30ml的水，这样做出来有嚼劲，大家看看喜欢哪种，可以尝试一下。

　　蒸肠粉（斋肠）做法图解步骤

　　1. 粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的。

　　2. 将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。

　　3. 锅里放水烧开，平底盘(没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平)刷上一层油，(米浆要搅拌好，不要有沉淀)倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸(这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气)，2分钟就能蒸好一盘。

　　4. 用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢。(盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀)

　　5. 附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，(我这里还加了一些酸菜。)放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了。

　　6. 这是蒸好的样子。

　　7. 卷起装盘，浇上酱汁，超美味!www.cmbaotang.com

　　8. 附酱汁的做法：热锅放少许油，放蒜蓉小火煎香，倒入适量的水，再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐，烧开用生粉勾芡即可。(也可以放点香菇)

　　小贴士

　　这里的用量做出来是很少的，大家按每次吃多少量加多几倍就行了。斋肠就浇点葱油和酱油就已经很香，很好吃了。斋肠能做了，以后那些猪肉肠、虾肠等等就不在话下了，朋友们，快快行动起来!

　　!!!!!!这里我说一下，粘米粉就是大米磨成的粉，糯米粉是糯米磨成的粉，两者是不一样的!!!!!!