美食杰
羊肉，揪面片
主料:羊肉适量,胡萝卜半根,土豆一个,西红柿两个,蘑菇适量,香菇适量,蒜苗适量,中筋面粉适量,蚝油适量
辅料:葱适量,姜适量,盐适量,醋适量,味极鲜适量
羊肉揪面片的做法步骤
1. 先把面活好，醒着待用，和面时稍加点盐。活好后，将面团擀成面饼，两面擦上少许食用油，盖上保鲜膜醒着。
2. 配料洗净，切好备用。注：我家妮不爱吃姜，所以我切大片，以便挑出来，大家可以切成碎末。
3. 油烧热，羊肉爆锅，炒干水份。
4. 放入葱姜，翻炒几下。
5. 放入胡萝卜、土豆，继续翻炒一分钟。
6. 放入菌类，翻炒一分钟。
7. 这时依个人口味倒入些许味极鲜。
8. 再放入些许蚝油。
9. 倒入西红柿丁，翻炒。
10. 这步我要说明一点：羊肉和醋在一起吃可能会引起不适，要不就不放。要不换肉。我爱吃醋，为了嘴可能就不顾这些了。
11. 依个人口味倒入些许辣椒面翻炒，不能吃辣的此步可省去。
12. 倒入适量开水，让配料们翻滚吧。
13. 在配料翻滚的同时，将醒好的面饼切成宽条。
14. 开始往锅里揪面片吧。
15. 都揪完之后在锅里再煮两分钟。
16. 关火，放适量的盐，放蒜苗(依个人口味，放什么青菜都行)。
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