养生甜点：枸杞小米糕的具体做法

枸杞，小米糕

　　主料:小米/黑米120g,鸡蛋3只,白砂糖30～40g,盐少许,枸杞少许,食用油可选

桂花豆沙小米糕的做法

　　经常在饭店吃到小米糕作为最后上桌的甜点，既健康又解馋。

　　「养身甜点」枸杞小米糕的做法步骤

　　1. 小米用水浸泡一夜，沥干。

　　2. 打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机(我用的榨汁机，一样)，不加水，打碎成奶昔状(榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打)。

　　3. 蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。

　　4. 打成硬性泡发。

　　5. 在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。

　　6. 再加入剩下的蛋白，切拌均匀。

　　7. 震出气泡。

　　8. 均匀撒上枸杞。www.cmbaotang.com

　　9. 水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。

　　10. 放凉一些会有所回缩，正常现象。

　　11. 切块享用～(我比较喜欢方模，但是家里只有圆形蛋糕模，所以用了保鲜盒)

　　小贴士

　　加了油会使口感更加滑腻一些，无油低卡口感也很好。黑米糕只需将小米换成等量黑米就ok了。