陕西酸辣搅团做法---二月二，酸辣搅团吃起来

陕西，酸辣搅团

　　主料:玉米粉200g,白面粉100g,食用碱10g,蒜2瓣,辣椒油1勺,陈醋2勺,盐适量,熟白芝麻适量

　　这道搅团是陕西当地人常做的一道家常饭，城市的人很少做，我也是小时候只有回农村的奶奶家才能吃到大妈做的，做好了吃法很多，可以热吃，可以凉吃，也可以漏鱼鱼。今天我们做热吃的一种酸辣汤吃法。

　　二月二，陕西酸辣搅团吃起来的做法步骤

　　1. 玉米面，白面，食用碱混合均匀，添加300g水慢慢加入活成面糊，不要有疙瘩。

　　2. 活好的面糊静至一下。

　　3. 最好是不粘锅或者厚底的压力锅放与面糊等量的水烧开。

　　4. 大火，一手拿擀面杖，一手将面糊缓缓倒入锅中，朝一个方向不停搅拌，直至面糊中间翻起大泡即可转小火盖盖焖3分钟。搅拌不要停 ，要一直往一个方向转圈搅动。

　　5. 这时候制作酸辣汤，蒜末加水使味道散发出来，加入陈醋，盐，辣椒油，白芝麻即可。我家白芝麻用完了，就没放。

　　6. 取一个碗，碗内拿凉水过一下。

　　7. 将做好的搅团乘入。www.cmbaotang.com

　　8. 再取一个大碗将搅团倒扣进去，倒入酸辣汤即可，吃的时候用勺子舀一勺混着汤汁一起吃，玉米面的软糯与酸辣汤的碰撞可以开始了。

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