港式萝卜糕的正宗做法

　　港式萝卜糕

港式，萝卜糕

　　这个是LG教我做的港式萝卜糕，我每到过年会做几个萝卜糕送朋友，

　　主料：

　　白萝卜十条 粘米粉一包大约600克 水约1.5升 鸡粉一小勺 糖三小勺 盐五小勺 干虾米一小碗 冬菇五只 腊肠半条 胡椒粉一小勺 唐芹菜几条

　　港式萝卜糕的做法步骤：

　　1. 自家农庄种的萝卜

　　2. 自家晒的腊肉

　　3. 萝卜切细条，用锅加少油炒到没有水分

　　4. 冬菇虾米腊肉慢火爆香，不用太多油腊肉会出油

　　5. 炒好的配料加入炒干水分的萝卜分几次加入粉浆搞匀，再加胡椒粉惹味!每次搞匀再加粉浆，最后加入芹菜粒，凝固就可以不用太熟!这样做是蒸时不会粉浆同萝卜分离!

　　6. 香港买的粘米粉加糖鸡粉盐1.5L水开匀，

　　7. 装入锡纸盆抹平用锡纸密封蒸半小时，封住能让罗卜糕味道更浓，蒸汽水不会滴进去!

　　8. 蒸好冷却可以切来煎两面金黄

　　9. 完成成品

　　小贴士：

　　很多朋友做萝卜糕都容易糕粉沉在下面，萝卜在上面，分离了，窍门是炒干水分的萝卜调小火要分次加入粉浆，每次融合再加，不用全熟，只要融合就可以，记得加胡椒粉增加风味!熄火加芹菜粒!怕上火蒸好就可以吃!

　　延伸阅读：萝卜糕的正宗做法--雾霾天里清肺又讨彩

　　注：更多食谱请关注糕点的做法栏目。