真心豆腐怎么做，真心豆腐的家常做法

真心豆腐，豆腐

　　主料:大豆腐一块

　　辅料:猪肉馅200g,虾仁100g,花蚬子100g,香菜1棵,大葱1棵,姜一小块,鸡蛋清1个,干淀粉2茶匙,色拉油适量,香油适量,酱油适量,味精适量,盐适量

　　真心豆腐的做法步骤

　　1. 准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用。

　　2. 用纱布把豆腐的水撰干，待用。

　　3. 豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。www.cmbaotang.com

　　4. 猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。待用。

　　5. 先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅。 最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀。

　　6. 握一块豆腐，按成饼，包住肉丸。豆腐包在外面后，用手握紧实一些。把所有的丸子做好后待用。

　　7. 包丸子的时候我们可以做一锅开水，水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样，漏在外面的颜色会深。水开了后放入丸子煮15分钟，闷5分钟。

　　8. 煮丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。

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