陕西孜然肉炒面的家常做法

简介：

　　在西安长大的永远都好这一口，似乎怎么吃都吃不腻，炒面也是仅少数的天南地北人们都能接受的美食。无非就在辣与不辣之间。一直都是吃夜市或者店里的孜然肉炒面，但是有了孩子之后，渐渐的比较注重自己做饭。这道炒面虽然是从小吃到大的，但是真做起来要和外面卖的一个味道还真是费了我点功夫，连续失败两次，终于找到了精髓，全胜外面的

　　用料:炒面适量,猪肉少许,洋葱半个,莲花白适量,葱姜蒜少许,老抽少许适量,盐适量,孜然粉少许,花椒面适量,青椒适量,水少许

　　陕西孜然肉炒面的做法

　　1.肉呢简略说下步骤，建议提前切丁切丝都行，烧油，放肉炒，老抽少许，基本做法同红烧肉。做好肉盛出放一边。

　　2.锅内倒比平时炒菜多两倍的油，放葱姜蒜，花椒粉，盐，青椒一起爆炒，炒一分钟熟接着放入做好的肉一起炒，看都差不多熟了把面倒进去继续翻炒

　　3.接着倒入老抽上色，放一点点水保证面不会太干，炒的差不多了再放入孜然粉翻炒均匀。

　　4.看个人口味放适量盐。出锅可以吃咯，其实很简单，做法不用写的分毫不差。www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　注意此菜单为一人份，我比较喜欢一份一份做，这样味道比较好。如果家里人多，就把菜炒好盛出来，还是一份一份的放面炒

深夜食堂日式酱油炒面的做法