民间小吃：重庆油粑粑做法与简介

简介：

　　重庆油粑粑，又称油薯小麦粉制成，流行于重庆潼南县一带民间小吃。酥软麻香，适合配稀饭为主食。

　　用料:面粉300g,花椒粉适量,酵母粉适量,盐适量,碱面适量,鸡蛋清一个

　　重庆油粑粑的做法

　　面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。

　　平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。

　　用筷子卷面团

　　悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。

　　成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。

　　直接吃。www.cmbaotang.com

　　留下放冰箱以后将其切片和菜叶煮汤也行。

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