岐山醋粉的简介与做法

　 简介

　　醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的。

　　用料:

　　醋渣、面粉

　　岐山醋粉的做法

　　1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;

　　2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成的稠稠的液态;

　　3、锅里烧开水，水开后，将原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

　　4、切成条状，加入调料拌匀。

　　小贴士

　　1、平盘中要刷薄油，方便取出;

　　2、切条时加些水更好切，不沾刀;

　　3、凉拌时加些蒜，味道更好!

　　我很爱吃醋粉 虽然自己不会做 找到一个菜谱分享给大家 希望高手发扬光大

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