浆水烩三鲜的超详细做法

　　用料:

　　浆水菜一碗,鲜肉馅适量,青菜,腐竹,红薯粉条,黑木耳,鸡蛋,红薯淀粉,葱姜末,蒜片,干红椒,盐,味精

　　浆水烩三鲜的做法

　　买来的陕西浆水菜一碗，2块钱

　　鲜猪肉馅适量

　　分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精

　　拌匀后，搅打上劲儿

　　锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了

　　下入油锅中

　　依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火

　　捞出

　　开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸

　　使丸子的外皮更加酥脆

　　装盘

　　喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了

　　将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段

　　小火煸出香味后，将浆水菜倒入

　　转大火，烧开

　　倒入炸好的丸子

　　加入泡发好的黑木耳、腐竹

　　半勺盐

　　提前用温水泡好的红薯粉条也放进去

　　煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中

　　一点味精

　　继续中火煮开2、3分钟

　　关火

　　装碗

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