爆浆鸡排怎么做，爆浆鸡排详细做法

　　用料

　　鸡胸肉一块,面包糠适量,奶酪片两片,生菜少许,低粉适量,鸡蛋两个,盐1/2小勺,料酒一小勺,白砂糖一小勺,胡椒粉适量,泰式甜辣酱适量

泰式香柠鸡排怎么做

　　爆浆鸡排的做法

　　鸡胸肉用刀切去多余的脂肪，修一下外形

　　用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边，剩下的大约有两厘米厚

　　用尖刀伸进在鸡肉窄的一头，割出一个口袋形状

　　用到背拍松鸡肉，有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子

　　放入料酒、白砂糖

　　均匀的撒上盐，里面也要撒一些

　　撒胡椒粉，用手按摩鸡胸，腌制20分钟入味

　　把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡胸口袋里

　　鸡胸肉均匀的沾上低粉

　　放入蛋液里两面都沾满蛋液

　　放入面包糠的盘子里，用手按压尽量多沾面包屑，沾好轻轻抖掉多余的面包屑

　　油温五成热时下入鸡胸，炸到两面金黄酥大火逼出油分，捞出控油。撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美

　　小贴士

　　1、鸡胸肉一定不要太厚，厚了炸的时间长，鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡胸肉不超过两厘米最好。

　　2、炸的火候要掌握好，不要火大。

　　3、做鸡胸口袋的时候要小心，不要割破了。