咸味黑芝麻普雷结做法与简介

简介

　　普蕾结(pretzel)是一种外形细长、嚼起来脆脆的饼干棒。做法和普通的饼干、脆饼不太一样。面团不用反复搅拌，大致混合成团即可。让揉好的面团“小睡”片刻，松弛一会儿，再搓成棒状。烤好的饼干咬上一口，咔吧咔吧的，满口留香。

　　菜籽油可以用色拉油、玉米油、芥花油、红花籽油等口味清淡的油代替。

　　准备(25 根20 厘米的饼干棒)

　　· 在烤盘上铺一张烤纸。

　　用料

　　低筋粉100克,熟黑芝麻20克,泡打粉1/4 小勺,盐1/4 小勺,菜籽油1大勺,豆浆(原味)50毫升

　　咸味黑芝麻普雷结的做法

　　将低筋粉、黑芝麻、泡打粉、盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。

　　加入菜籽油(量勺里剩余的油也要刮入盆中)和豆浆。用同样的手法搅拌至基本看不到干粉。

　　用刮板将粘在盆壁上的原料刮干净，用手把原料整理成团。

　　用保鲜膜把面团包起来，室温下松弛30分钟(气温高的时候要把面团放入冰箱冷藏)。烤箱预热至170℃。

　　把面团擀成厚4毫米的面片(长25 厘米、宽15 厘米)。用直尺(或刮板)把面片切成宽1 厘米的长条。

　　用双手搓成20厘米长的细条。

　　把做好的饼干棒摆在烤盘上，留出适当间距。烤箱预热至170℃，烤到饼干上色即可，大约25 分钟。出炉后放在烤盘上冷却。

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