餐后画龙点睛的甜点----迷你彩虹千层做法

如果在保证好吃的情况下，让这千层蛋糕更吸引人呢?那就是做彩虹千层，自己食用我都是用国外进口的色素，怎么也比市售添加的食用用的色素要安心许多。用食用色粉来代替也可以，比如果珍粉、蔬菜粉之类的。

　　最后，做成迷你款的，不仅小巧可爱，可以选择餐前长久等待的甜品，也可以成为餐后画龙点睛的甜点。

　　高颜值的宴客小点——迷你彩虹千层

　　配料：鸡蛋4个，糖40克，黄油50克，椰浆500克，低粉250克，色素几滴。

　　夹馅：奶油400克，糖40克。

　　迷你彩虹千层的图解做法

　　1.鸡蛋加糖搅打均匀。

　　2.加入椰浆拌匀。

　　3.将黄油用微波炉融化，加入里面。

　　4.筛入低粉，拌至无疙瘩。

　　5.把面糊过筛两遍。

　　6.将面糊粉成六份，加入色素，调成六种颜色，有红、黄、绿、橙、青、紫。

　　7.将煎饼锅小火加热，舀入适量的面糊，将锅子转圈摊成圆形薄饼。边缘翘起后，将饼皮倒出放凉。

　　8.淡奶油加糖打至七分发。

　　9.用圆形模具，将饼皮压出形状。一层饼皮上面抹一层奶油，如此反复直到饼皮全部用完。然后放冰箱冷藏一小时定型。

　　美食小贴士

　　1.面糊一定要过筛，否则会有结块。如果筛网很细，过筛一次即可。

　　2.如果怕饼皮粘底，可以烙前在锅底刷一点点油。

　　3.饼皮要分开晾凉后，彻底凉后，摞在一起才不会粘。

　　4.千层蛋糕做好后一冷藏一会，让淡奶油稳定，这样切出来才会有漂亮、有层次的切面。

　　5.红色+黄色是橙色，天蓝色+黑色是青色，红色+蓝色是紫色。如果不喜色素，可用些彩色的果珍粉代替，但成品颜色不如色素鲜艳。

　　还做了一个高度比较低的。我认为还是高度高了更显得漂亮。这样只夹奶油其实才更显得平整好看。

　　本身就是迷你款的，上桌前再对角切块，每一块更小了，迷人的三角尺寸，吃起来毫无负担，保证吃一块还想第二块，一块完全不过瘾。

　　慈母煲汤网小提示

　　桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

　　菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

注：更多食谱请关注烘焙食谱栏目。